酸奶之中含糖少才更健康
一直以来，酸奶都被视为健康食物，不同风味酸奶的呈现更是让消费者有了更多选择。喝杯酸奶助消化，喝杯酸奶润肠通便，喝杯酸奶当加餐，感觉热量低又不会胖。有朋友患病，要补充养分，喝牛奶腹泻，喝酸奶更利于消化……上述种种都阐明酸奶的优点真不少：既可饱腹，又能添加养分。但需求留意的是，并非一切酸奶都有益健康，没有添加糖或不必要添加剂的，才是真实健康的酸奶。
牛奶加热后再降到人体温度，就到了酸奶制造的决定性进程——发酵。这种温度是制造酸奶必不可少的乳酸菌（最常见的有保加利亚菌和嗜热链球菌）最适合的成长温度。跟着乳酸菌的成长，牛奶中乳糖开端发酵，变成乳酸，跟着酸味加强，牛奶的pH值下降。其间的奥妙都在奇特的化学反应中。
健康酸奶是含有蛋白质的低热量、高养分食物，可谓是好处多多：增强人体免疫力；坚持健康的肠道菌群，进步抵抗力；缓解乳糖不耐症；协助防备某种癌症；削减坏胆固醇；改进便秘等。
那么怎样选择健康的酸奶呢？咱们先看看酸奶的养分成分，根本包含以下几类：钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）。一切的酸奶都含有一些天然糖，也就是碳水化合物，但主张消费者寻觅每份少于15g糖的产品，糖含量越低越好。举个比如：某品牌，一瓶250g的酸奶，每100g含10g糖，250g就含25g的糖。而《中国居民膳食指南》中主张成人每天摄入的糖，不该超越40g。多数人以为含有10%糖的酸奶口感太甜。健康的酸奶每份中的蛋白质克数应该多于糖。
此外，咱们还要警觉那些调味酸奶和噱头酸奶。因为这些酸奶不只含糖量高，添加剂也更多。
牛奶加热后再降到人体温度，就到了酸奶制造的决定性进程——发酵。这种温度是制造酸奶必不可少的乳酸菌（最常见的有保加利亚菌和嗜热链球菌）最适合的成长温度。跟着乳酸菌的成长，牛奶中乳糖开端发酵，变成乳酸，跟着酸味加强，牛奶的pH值下降。其间的奥妙都在奇特的化学反应中。
健康酸奶是含有蛋白质的低热量、高养分食物，可谓是好处多多：增强人体免疫力；坚持健康的肠道菌群，进步抵抗力；缓解乳糖不耐症；协助防备某种癌症；削减坏胆固醇；改进便秘等。
那么怎样选择健康的酸奶呢？咱们先看看酸奶的养分成分，根本包含以下几类：钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）。一切的酸奶都含有一些天然糖，也就是碳水化合物，但主张消费者寻觅每份少于15g糖的产品，糖含量越低越好。举个比如：某品牌，一瓶250g的酸奶，每100g含10g糖，250g就含25g的糖。而《中国居民膳食指南》中主张成人每天摄入的糖，不该超越40g。多数人以为含有10%糖的酸奶口感太甜。健康的酸奶每份中的蛋白质克数应该多于糖。
此外，咱们还要警觉那些调味酸奶和噱头酸奶。因为这些酸奶不只含糖量高，添加剂也更多。
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